DIRECTEUR FOOD & BEVERAGE NOOM HOTEL ABIDJAN (H/F)

Rattaché au Directeur Général de l’hôtel, le directeur F&B, est responsable de la conception et de l’exécution de l’offre de Restauration.

• Il s’occupe également de manager les équipes des restaurants, du Room service, du banquet, de la cuisine et du bar.
• Il dirige et coordonne les opérations F&B dans l’objectif de maximiser le revenu, fournir les standards de qualité de service et de production.
• Il assiste les managers dans l’amélioration et le développement des services opérationnels conformément aux standards, budget, satisfaction des clients.
• Il élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gère les stocks, participe à la création de cartes et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel.
• Il collabore avec le chef de cuisine, les Managers de restaurant et le sommelier pour choisir les produits, les fournisseurs, les plats, le vin et les cocktails à présenter sur la carte.
• Il s’assure que le service délivré au client est irréprochable. La satisfaction client représente une de ses priorités. Accueil, service, offre gastronomique, tout doit être parfaitement organisé.
• Il recueille les réclamations clients liées au service de restauration dans son ensemble
• Il veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et les restaurants.
• Il est aussi le responsable du service banquet. A ce titre, il s’occupe des réceptions, des mariages, des dîners de gala, des petits déjeuners professionnels, etc. Il consulte les clients pour préparer avec eux les menus, planifier le budget, toujours dans l’optique de leur offrir un service de haut niveau.
• Il participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique.
• Il conduit régulièrement des sessions de formation pour ses Chefs de Service et assistants afin de développer leurs compétences managériales et techniques.
• Il s’assure que les différents départements travaillent en harmonie comme une seule et même équipe et que la communication est effective et efficace.
• Il assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
• Homme de terrain et de relation publique, il entretient l’image et la bonne réputation de l’hôte

PROFIL RECHERCHÉ
Formation en Hôtellerie Restauration BAC+3/4
Expérience prouvée à l’international dans des hôtels de luxe

Compétences :
Parfaite connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration
Goût et connaissance de la cuisine
Compétences en communication et en animation
Excellent commercial

Qualités :
Excellent manager
Bon gestionnaire, Homme de terrain
Bon relationnel, Grande disponibilité
La maîtrise de l’anglais est souhaitable.

Nous prions toute personne remplissant les critères ci-dessus mentionnés et désireuse de faire acte de candidature de bien vouloir envoyer son curriculum vitae ainsi qu’une lettre de motivation à l’adresse suivante avant le lundi 26 juin 2023 : rh.tgci@teyliom.com

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